上饶市广丰区多维发力把校园餐烹成“放心餐”

近日，在江西省上饶市广丰区叔夜中学食堂，陪餐家长李先生尝了午餐的菜品后连连点头：“食材新鲜、搭配合理，亲眼看到这里的饭菜品质，心里踏实多了。”近年来，广丰区将校园食品安全作为民生工程的重中之重，建立完善中小学校园食品安全和膳食经费管理专项工作机制，全方位、深层次推进校园餐治理工作。

制定责任清单、细化责任事项，对校园餐从食材采购、贮存，到加工制作、成品供应全过程进行严格监管。广丰区构建以区委区政府高位推动、区纪委监委强力监督、区教体局牵头抓总、职能部门协同联动、乡镇(街道)属地管理、学校(幼儿园)主体落实的全链条责任体系，相关负责人经常以“四不两直”方式到学校、食堂一线开展督导和陪餐。区教体局出台《广丰区校园餐履职清单管理实施方案》等10余项规章制度，全面推行学校食堂责任清单化管理模式，确保职责到人、任务到岗，全力守护校园食品安全。该区构建“智慧+协同”立体化监督体系，依托“互联网+明厨亮灶”工程，覆盖全区学校(幼儿园)食堂。

强化集采模式、保障服务质量，实现校园餐降本提质。目前，广丰区设有食堂的学校(幼儿园)共177所，在校用餐学生共3.9万余名，校园餐质量备受各界关注。近年来，该区建立校园餐成本测算机制，坚持增点扩面，不断强化校园餐食材的集中采购和配送模式，食堂食材中标折扣率为市场价的89%，每月食材成本平均降低约20万元，全年累计可节省费用200余万元。为保障服务质量，区教体局还联合区农业农村局聘请第三方专业机构，对食材配送企业随机开展食材质量抽检，确保源头管严管紧。

建立评价体系、引入社会监督，鼓励各界群众用“亲身体验”为校园餐把关。2025年，广丰区共安排500万元对16所公办学校(幼儿园)食堂进行标准化提升改造并列入全区十大民生实事。该区试行学校食堂“放心用餐”工程，建立校园餐膳食监督家长反馈平台，方便家长在线查看菜品、反馈问题。今年春季开学，全区校园食堂成立膳食监督家长委员会，家长深度参与食堂管理关键环节，从营养配餐、供货验货到用餐陪餐，用“亲身体验”为校园餐把关。该区出台校园食品安全举报奖励暂行办法，在全区学校食堂设立校园餐投诉举报邮箱和电话，积极鼓励师生、家长及社会各界参与监督。 (黄小娟  江翰文)