不忘“厨”心 “食”刻坚守

为保障幼儿用餐安全，预防和控制食物中毒事件的发生，促使幼儿园食堂从业人员根据新形势进一步掌握食品安全知识，规范管理整个加工操作过程，提高安全意识和责任感。8月31日上午，江苏省海安市韩洋幼儿园组织食堂工作人员进行食品安全知识及卫生的培训与学习。

食品安全培训

培训的主要内容是从采购、清洗、加工、库房管理、留样、分餐、清洁、消毒等具体操作方法及注意事项。同时结合食堂人员实际工作情况和日常检查情况，开展自查自纠，认真落实相关制度，责任到人，做好食堂各项记录，从食品采购、验收、加工、库房管理员到每个炊事员，都要严格把关，不采购、不做、不吃腐烂变质和过期的食品，避免发生食物中毒等情况。

食品安全考核

培训结束后，储培培老师对厨房操作要求进行了食品安全及规范操作考核，强化落实各项职责。幼儿园厨房工作是一项长期的工作，重在细节，贵在坚持。韩洋幼儿园会坚持不懈，常抓严管，全力构造健康安全、优质的饮食服务体系，打造让家长放心、师幼满意的园所厨房，为保障幼儿的生命安全和身心健康提供绿色长廊。(海安市城东镇韩洋幼儿园 郁小范)