沿河县客田镇中心幼儿园食堂从业人员《食品安全培训会》

食品安全是幼儿园安全的头等大事，为使我园食堂从业人员更好的树立服务意识、安全意识，认真规范操作，2022年4月6日,贵州省沿河县客田镇中心幼儿园食堂管理员组织食堂从业人员进行了食品安全培训。

培训会中由食堂管理员对食堂从业人员从以下几个方面进行了培训;

1、食堂从业人员的卫生情况。进入操作间必须佩戴口罩、帽子、手套、工作服和不佩戴首饰等，严格按照七步洗手法对手部进行消毒后再接触食材。

2、环境卫生。每天做好环境卫生工作，对食堂餐具、室内外进行彻底消毒。

3、 安全用电。确使用刀具厨具等;

4、食材情况。认真检查检待供应食材，发现有感官状异常的，不得供应操作。

5、食材生熟分开存放，避免交叉感染，食品必须烧熟煮透。

6、食品留样。留样要规范，留样数量要达到125克以上，留样时间要达到48小时等。

经过本次培训，提高了食堂人员的安全意识，让食堂人员掌握了食堂安全的相关知识，为幼儿园食的品安全工作提供了有力的保障，从而确保幼儿的食品安全。(客田镇中心幼儿园 唐江莲)