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严把“四关”打好“舌尖上”的保卫战

2020-03-26 13:06:58 | 来源: 中廉在线

中廉在线3月26讯:为科学有效应对当前疫情防控的严峻形势,坚决从饮食保障上筑牢安全防线,新疆巩留森林消防大队坚持以饮食安全管理为重点,全力做好饮食安全工作。

大队高度重视疫情防控期间的饮食安全工作,特别是把伙食管理作为一项重点环节来抓,层层封控、严防死守。一是采购验收关做好源头防范。每日食材采购对接当地定点供应商家,确保符合卫生健康标准,为了最大限度避免人员接触,在距营门5米处设置消毒点,商家将食材送至指定位置后立即离开,随后由消毒人员对食材进行全面消毒,炊事人员进行验收,全程与外界无直接接触。二是烹饪制作关严守操作规程。炊事员在工作期间全程着炊事服,戴口罩、手套等防护用具,落实各项防护措施,做到食材必须清洗干净,食物必须煮熟煮透,严格落实食物留验制度,让指战员吃得安心、吃得放心、吃出健康。三是用餐消毒关盯紧关键环节。餐前组织指战员用洗手液充分洗手,用餐过程中指战员相互之间保持适当距离,不允许相互进行交谈,用餐完毕后,将餐具放入消毒柜中进行集中消毒,每日两次对食堂就餐区、主副食库等位置进行消毒,保证饮食环境安全。四是卫生检查关落实制度为先。大队坚持从食堂环境卫生、炊具设备卫生、主副食品卫生和个人卫生等方面入手,每周定期对食堂操作间、主食制作间和洗消间等区域卫生情况及蔬菜、肉食等原材料的清洗加工环节进行全面细致检查,针对存在隐患问题现场提出整改意见,要求立即落实整改,确保无盲区死角。

下步,大队将持续抓好相关制度落实和问题整改工作“回头看”,确保各项工作落实到位,形成长效监督机制,全力保障指战员“舌尖上”的安全,牢牢把握饮食卫生管理主动权。(王富强 张鑫鹏 新疆伊犁森林消防支队)

责任编辑:王忠厚
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