杜绝餐饮浪费旧习俗 培育节约用餐新风尚

当今，我国大部分人民的温饱问题已解决，丰衣足食的生活，吃得饱已不再是大多数人的忧虑，吃得好是大家对美好生活的期许。在人们追求吃好喝好的过程中，餐饮浪费现象触目惊心。究其原因如下：

一、中国人自古以来热情好客的习俗

餐饮浪费的重灾之地是各种酒店及餐饮场所。无论是一开始的皇室满汉全席108道菜、抑或是民间的农村红白喜事流水席，均以食物的丰富多样而著称。创办人的初衷源于好客，宾客享受了舌尖上的盛宴同时，留下主人慷慨热情的印象，宾主尽欢。只是稍不留神，盛宴唱罢，“剩宴”登场。面对满桌的杯盘狼藉残羹剩菜，人们已司空见惯，众多的餐厨垃圾中不乏好食物，餐饮浪费现象令人发怵、发人深省。热情好客不是问题，问题在于资源配置利用的不合理及浪费。

二、国人的“面子文化”

国人素来讲人情、讲体面。请客吃饭总要比实际需求多点几个菜。今日你请客吃饭N个菜，礼尚往来，回请必不能低于对方的标准。用餐结束，对于剩下的食物，一般也不考虑打包带回。部分是因为面子心理，不好意思带回;还有一些源于健康需求。目前，大多餐馆并未实行公筷公勺制，合餐存在着病菌和病毒的扩散传播的隐患。“面子文化”及不考虑实际的盲目攀比跟风，形成了浪费的社会风气。

三、餐饮浪费缺乏法律制约及长效机制的监督

浪费现象的监督不足导致浪费行为的屡禁不止。数年来，从“加大宣传引导力度、严格执行公务接待制度”到制定《党政机关厉行节约反对浪费条例》;从启动节俭养德全民节约行动、养成健康文明生活方式到抵制舌尖上的浪费，发起“光盘行动”，培育餐桌新风。近日，习近平总书记再次就制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调“要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的氛围”，餐饮浪费现象得到了一定的遏制。但一直以来，我们缺乏足够的法规及长效监督机制的支撑，取得的效果并不显著。

综上所述，其改善的措施如下：

一、党风促政风、家风促民风

一是党员干部要以优良的党风政风带动民风，率先执行党政机关厉行节约、领导干部廉洁自律的各项规定，坚决反对贪图享乐、奢侈浪费的不良风气，改变传统的消费观念，树立科学的价值观、生活观和消费观。破除讲排场、比阔气、“争面子”的不良风气，倡导文明、理性的健康生活方式。二是树立良好家风。全社会要以家庭为单位，树立良好家风。从孩子开始，培养勤俭节约的习惯，实现对中华民族传统美德的传承和延续。“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”，家长不但要言传身教，引导孩子感念一粥一饭的来之不易，也可带他们现场体验“锄禾日当午、汗滴禾下土”，感受农民伯伯种粮的辛劳。继续发扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良传统。

二、提高餐饮行业和公民的社会责任感

制止餐饮浪费，餐饮行业具有不可推卸的社会责任。餐饮行业一方面要实行公筷公勺制，保护好大家“舌尖上的健康”，另一方面要推行文明点餐、合理点餐，对用户过度点餐过度消费进行善意提醒，倡导“光盘行动”，制止“舌尖上的浪费”。

勤俭节约是美德、是素质、更是责任。节约不仅是对个人资源合理有效利用的要求，更是个人公德和自律心的体现;以俭养德是对个人修养提出的要求，更是公民社会责任感的内在要求。通过加强宣传引导，提高对浪费陋习的监督，在全社会形成节约为荣的氛围，提高公民的社会责任感。

三、加强立法、建立长效监督机制

节约意识的树立和节约美德的养成，绝不是敲敲锣、打打鼓就能实现的，需要我们付出更加艰辛的努力，也绝非一朝一夕之功，必须持之以恒。因社会习俗、个人素质的差异，道德约束力并不足以限制全民行为，唯有以刚性的制度加强对餐饮行业的监督、约束狠刹浪费之风，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，久久为功，方可让勤俭节约的理念内化于心、外化于行。(福建省浦城县河滨街道办事处 游丽红)