“怀仁羊杂”走进中国农业大学

“怀仁羊杂、地道山西美食，同学和老师们可以过来品尝下……”近日，山西省怀仁市名厨工作室领衔人张跃军带领工作室成员一行赴中国农业大学参加“怀仁羊杂进校园”活动，将怀仁羊杂带进中国农业大学校园，让全校师生共飨了怀仁美食羊杂。

活动现场，“怀仁羊杂”持续成为全场亮点。精心布置的展位、香气四溢的羊杂汤和口感地道的羊杂小吃，吸引了大批师生驻足品尝。师生们在品尝羊杂的同时，也感受到了怀仁的美食文化与风土人情。多位怀仁籍中国农业大学学生表示，这次能在北京品尝到家乡怀仁的羊杂，感慨颇多，未来也要通过自身努力，积极推广家乡的特色美食与文化，为宣传家乡贡献自己的一份力量。

活动之余，张跃军还主动向中国农大师生介绍怀仁美食和农业产业发展情况，邀请怀仁籍师生到家乡生产基地参观考察。同时，他积极与中国农大专家教授探讨交流，寻求合作机会，共同推动怀仁羊杂及美食走向全国、走向世界。

张跃军工作室多年来对晋菜和怀仁本土特色菜品进行了潜心研制，该工作室于2023年底被认定为“怀仁市名厨工作室”。作为朔州市级羊杂美食非物质文化遗产传承人，他多年如一日潜心研究，从营养价值到烹调工艺，再到特色风味，通过不断创新与宣传，打响了怀仁羊杂的知名度、美誉度和影响力，并带动更多人了解怀仁羊杂、享受怀仁羊杂和自发宣传怀仁羊杂。他告诉记者：“希望通过活动让更多人了解怀仁美食，尝到‘山西味道’”。(宗飞)