膳食平衡，营养平衡，且常态守恒，是人们养生长生健生的关键之处。要长生要有质量的健康生活，就必须循之道守之则履之约，要在平衡守恒上下功夫，下实功夫，下常功夫，要从选择食物，应用技术，配搭烹制上做啟且做到位常坚持，用一品一料的优先优选优配优化，同筑膳食与营养平衡之基。由此说，用人好一物选好一料至关重要。哪冬令时节选根茎类食物为上册，亦是理性之举。诸如，选食冬瓜则别有翻风趣。
知东瓜之质旨。冬瓜是时令菜。秋收藏冬食之，则别有冬天。这是因为，冬瓜性凉味甘，归肺大肠小肠膀胱经。百克食部含蛋白质0.4克脂肪0.2克碳水化合物2.6克维生素C48毫克，钙19亳克，钾78亳克。具清热解毒，利水消肿，减肥美容功用。常吃冬瓜利于减少体内脂肪，还可使皮肤光滑。另，冬瓜对慢性支气管炎，肠炎，肺部感染性疾病有一定效果。较为适宜热病口渴，小便不利者食用。作为低热量食物，肥胖，高血唔脂，高血压者作为食疗品常用。而脾胃虚弱，肾脏虚弱，久病滑泻，阳虚肢冷者禁食。知性味，知体质，需理性选择，巧配，食用且用到当处。
知之选之，巧配食用。冬瓜为葫芦科本植物冬瓜的果实，其形如枕，原产于中国，是百姓餐桌上常见食物。冬瓜之皮肉子瓤都具药用价值。冬瓜多为春种秋收，秋冬上市。挑选外壳绿，皮较硬，肉质致密，种子己成熟变成黄褐色，外皮无伤，无虫为上乘。选择食用时，应洗刷老皮去皮，适单炒。可配肉，可配海米，可煲汤，可制水饺馅，可以制成冬瓜絲饼等的。诸如，冬瓜豆腐汤：选冬瓜200克去皮瓤去皮切片，海米50克用温水浸泡洗净，豆腐100克紧水后切片。诸料随即倒入盛有高汤的锅内，调入盐味精，淋入香油调匀即可。冬瓜皮可制成小菜等。注：冬瓜十鸡肉，清热解毒，消肿减肥。冬瓜十甲鱼解毒消肿，益气壮阳。冬瓜十海带降压减肥。冬瓜十香菜清暑与润肺。冬瓜十薏米利水消肿美容。各瓜十豇豆补肾消肿。注：冬瓜十鲫鱼十红豆会导致身体脱水。冬瓜十酷降低营养价值。由此说，在烹制冬瓜，选择调配菜肴菜品时，一要问清品质，理性配搓，二要讲配色味显本位，三耍正确整归类，四日五曰要讲究营养冬吃冬瓜应时当时。要讲究啊质量，知其性味，熟悉特色，运用正确，合理供给，以求事效用，辅以组合日日三餐，服务养生保证健康。(齐结存)
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