人们的良好的生活方式，是人的健康的要素之一。循天人合一，回归自然，拥抱自然，因人因时因地因是的选择当地上市和当季应市的食物的原则，是组织与调理好人的饮食，且均衡膳食，丰富与营养均衡的基础条件之一。入冬肾当令，选择根茎类食物入膳是明智选择。时下根茎类食物较多，先以土豆为题向大家推荐。即：
土豆性味与功用。土豆性平味甘。归胃，大肠经。每百克食部含蛋白质2克，脂肪0.2克碳水化合物17.2克维生素27亳克，钙47毫克，钾342亳克。具和胃调中，健脾益气，补血强肾等功效。经研究发现，每人每周吃5一6个土豆，可使中风几率下降40%。依其本质属性，理性选择食用土豆，可预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
讲究加工，保护营养。在加工土豆的过程中，要采用多种手段保持其营养损失丢失与破坏，以丰富营养源头。△紧贴土豆皮下的汁液含有丰富的蛋白质和微生素，削估只应削掉薄薄一层，可选用钢絲球轻搓土豆表皮，而不损伤皮肉相连处的肉质部分，以尽量少份弃表皮。亦可试着土豆皮收集起来，用后去水垢很有效。去皮的士豆如不马上烹饪，煮浸泡在点了少许醋的凉水中。这样，一来可防土豆氧化变黑，二来可滤去表皮淀粉，防止炒时糊锅，吃了不发坤。但不可浸之过久，以免营养流失。将切好的土豆丝，块用冷水冲洗一遍，这样既能兼顾口感色泽，又能最大限度的保留维生素C与B。注：蒸食土豆可以将烹饪中的营养素损失降至最低。
依品用工，发挥效用。烹调土豆过程中，可将白色者用以做泥，黄色用以做汤，玫瑰色的用呗煎炒。炒制时注意在土豆表面微微发红时再加盐。用于凉拌或做土豆丁时，可在煮土豆的水中加些盐或醋，以更好保持土豆的完整性。燒煮土豆需用文火，方能均匀熟烂。若用急火烧煮，往往是外房煮烂甚至开裂，里层且是生的。要使煮熬的土豆更鲜美，可往汤里加少许茴香，要土豆熟得更快些，可行煮土豆约水里加一汤匙人造黄油。要使土豆丝更脆且保持形态，可在炒制过程中加点醋等的。
理性搭配，功效更佳。选个头结实，没有出穿，颜色单一，无斑痕与虫害者为佳。土豆十醋：分解有毒物质。
土豆十牛奶：促营养吸收。
土豆十扁豆：防急肠胃炎。
土豆十蜂蜜：治疗便秘。
土豆十牛肉：开胃健脾，酸碱平衡，保护胃黏膜。
不宜：土豆十香蕉，面部生斑。土豆加苹果，面部生斑。土豆十富含鞣酸的食物，难消化，致胃结石。
土豆品质好，取食广搏，吃法多样。可粥可汤，可菜肴可主粮，可制泥可做馅，可蒸煮可炒食，可热炒可凉拌。需在日常生活中熟悉其性味品质，有选择的配，有技巧的烹，有需求的用，渐以主粮上餐桌。(齐结存)
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