中廉在线10月30日讯：随着历史发展，时代的提速，科技脚步的加快，人们的生活及生活的形式发生了或正在发生着变化。这个变化反映在对主食的认知，主食的选用，主食在一日餐桌上的配额，以及对主食的加工制作使用的等等的方面。诸如，近年来，不少人为了减肥选择了不吃主食，也有的为了"健康”选择了晚餐水果替代，也有的自主不自主的减少了当餐主食的份额等等的。其实，这种种表现都反映着人们，在日常生活中的理性认知，科学的定位与应用。就主食而言，大家尤其是在市场繁荣和物资供应丰富的今天，更应合理的将主食定义与定位餐食，更好的为人们的健康服务。
定义主食，定位作用。主食是指餐桌上的主要食物，是人体所需能量的主要来源。是指组成当地居民主要能源的食物。对于国人而言，主食就是谷类作物，如大米白面玉米及其制品，也有的把薯类划入其中。人们每天摄入的主食类食物就是碳水化合物的主要来源。《黄帝内经》说：五谷为养。《中国居民膳食指南<2016>》建议：谷类为主，食物多样。现代营养指南规定：热量营养素中摄入碶水化物的比重为50%∽55%。由主食的定义定位定比重，就不难看出主食的选择配比与使用的真正意义。主食在日常生活中是不可忽略亦不可忽视的。
悉作用，知功用。人体所需碳水化合物的主要来源是植物性食物，还有部分是糖类。碳水化合物是一切生物维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，它还具有特殊的生物活性。如，肝脏中的肝素有抗凝血作用，血型中的糖与免疫活性有关。核酸的组织成分中也含有碳水化合物一一核糖和脱氧核糖。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并具有调节细胞活动的重要功能，由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从碳水化合物碳氢氧三元素组成，有单糖，寡糖，淀粉，半纤维素，纤维素复合多糖，以及糖的衍生物。它存在的形式，葡萄糖，糖原和含糖复合物。它与蛋白质，脂肪同为生物界的三大基础物质，为生物的生长，运动，繁殖提供主要能源，是人类生存与发展必不可少的重要物质之一。理应充分认知，悉心的调控，使用与食用。
知渊悉源，量化配搭。依中国居民膳食指南，我国健康人群碳水化合物供给量为总能量的55%∽65%。另，每人应摄入50∽100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。碳水化合物的主要食品来源：蔗糖，谷物，如水稻，小麦，玉米，大麦，燕麦，高梁等。水果，如甘蔗，甜瓜，西瓜，香蕉，葡萄等。坚果，蔬菜，如胡萝卜，番薯等。对碳水化合物来源的要求：应包括复合碳水化合物淀粉，不消化的抗性淀粉，非淀粉多糖和低聚果糖碳水化合物。限制纯能量食物如纯糖的摄入。改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。选用健康碳水化合物食品，会对人的健康与防病起到重要作用。美国一项研究指出，女性如不摄取碳水化合物食品，还可能造成失忆。众所周知，脑细胞的能量来源是匍萄糖，但脑细胞又无法贮存葡萄糖，需要通过血液持续供应。碳水化合物食品摄取不足，就会造成脑细胞所需葡萄糖供应减少，因此，对学习，记忆及思考造成伤害。平日不吃主食或少吃主食，控制碳水化合物摄入，实际上只是有决吃的欲望，对身体损害非常大。因此没有碳水化合物，身体中的营养处于极端不平衡状态，这种减食减重减肥的方法是误区。饮食营养干预是预防肥胖，减肥瘦身的基础。减重膳食构成的原则是：低能量，低脂肪，适量优质蛋白质，合复杂碳水化合物，膳食纤维等减脂植物的合理搭配，增加新鲜果蔬的比重，在膳食营养素平衡的基础上减少和控制每日的摄入总能量，在均衡调控中守恒持衡，以求的养生健生的功用。
理性生活，合理调控与合理安排生活，始终循着衡的定位，坚持持之以恒，始终依着营养是健康生命线准则，巧施七大营养素，巧布一日三餐，尤其要重视与把握住碳水化合物这个举足人的健康的要素，入微的研究适宜的方法，保证准时准量准确的供应，以获健身寿宁。（齐结存）
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