看红楼品美食话茯苓斑斑 品佳品品佳肴倡养生典典

占位新时代说养生，话食材，讲故事可见一斑。吃，养生这个古今相推上下共识，几千年渊源流长之。之所以如此说，吃是一个共识共议共用共享共梦共赢之。之所以如是说，是因为人人每每地且无时无刻的与之打交道，可以说是形影不离，亦来不得半点虚无与虚套。切切实实一絲不苟。由吃引发的东西，事件，人情事故都是如此如此。由此说，人，人家，书家，画家，诗家，戏家，工家，农家，商家，家家，大家对说都有一个宏观的愿景愿望，更有一个微观的涉足涉猎品味品尝，甚至亲自操练操刀操厨与赏试，从中找出规律性的东西，规范养生养人生。红楼美食话茯苓则是一例。且融入书中融入社会融化生活，好一个别有洞天。

悉渊知始末。《红楼梦》既是古典名著，也是大众文学。作者曹雪芹多才多艺，涉猎广泛，从书中的许多医学和养生方面的内容中可见真工。笔者前不久去了西柏坡而顺势正定，去了荣国府且近距离的移书实地而实地实物实话红楼的斑斑典典。回翻红楼读之第六十回：茉莉粉替去蔷薇硝，玖瑰露引出茯苓霜，就讲述了四种保健用品，其中茯苓霜更是食疗佳品。书中说柳家的哥是大观园看门的，在广东的官来拜府送上两篓茯苓霜，一篓给了门上份。以此史记茯苓地产主要产地不在广州，而在云南湖北安微贵卅四川等地，又以云南所产最好称之云苓。此准确细腻，无疏无漏，不偏不倚，可见作者的厚识博彩。

悉品知性味。茯苓霜即由中药茯苓炮制而成的粉。据史料记载，是将鲜茯苓取皮磨浆晒成白粉。外观细腻如霜。《红楼梦》中说他怪俊雪白的。茯苓是常用中药材，又名伏灵，松苓，伏菟。寄生于植物茯苓的菌核或马尾松根部。唐诗。李商隐云：碧松之下茯苓多。药用茯岑有白茯苓赤茯苓茯苓皮茯神本之分。茯苓性味甘淡平，利水渗湿，健脾补中，宁心安神。《红楼梦》中借人物之口，介绍了茯苓霜的食用方法：拿人奶和了，每日早起吃一钟，最补人的是没有人奶就用牛奶。再不得就用滚白水也好。一具实，茯苓食疗不仅粉，茯苓饼亦驰名。据资料介绍：晚清慈禧大后常命御膳房做茯苓饼并以此赏赐大巨，由此流传下来，成为有名的健身食品。其制法：取茯苓细粉米粉白糖等份，加适量水，调糊状，再以微火在平底锅上烙成薄煎饼。此外，尚有茯苓粥，茯苓洒，茯苓包子，茯苓馄饨，茯苓煎饼等的。花样翻新，品种系列，都极俱美味其效。

究渊探源，营悉茯苓。阅红楼梦，翻读现代知典，悟茯苓之品。现代药理学研究：茯苓含茯苓多糖，茯苓酸，蛋白质，脂肪，卵磷脂，组胺酸，胆碱，酵素，钾盐等的物质。其应用十分广泛，以茯苓入药的著名方剂一一参苓白术散，四君子汤，逍遥丸，岑桂术甘汤，茯苓饮，茯菟丸等的。史书中有久服茯苓成仙的说法，未免夸大其词。但茯苓多糖能提高免疫力，还有镇静降糖及抗癌作用，尚可延缓衰老。茯苓不仅入药，尚可入膳为补。补当益昇，药当健生，疗当人生。

茯苓，不说《红楼梦》作者曹雪芹文学细学，是诗家赞说，是引医术说，还是现代医药学科研结果数说，综而统一，茯苓是中国品牌，性味独钟，使用广搏，能全面服务中华弘扬中华文化文明，又能献全身因施者选择入药入药膳，尚能入肴入膳等的服务人民生活服务人民健康。茯苓需充分认知在开发。让品品药物显神威。（齐结存）