厉行勤俭节约，拒绝铺张浪费

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”近日，习近平总书记作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。

“拒绝铺张浪费”到底该怎么做?它不只是提醒顾客少点菜、注意打包、在餐厅内放置警示牌，实际上它是一个涉及餐饮人、餐企、顾客的“系统性工程”。

餐饮企业带头，“实实在在聚餐”。在餐饮行业中，有这样一位人物将杜绝餐桌浪费当成一种责任，更把它当做企业的经营之道，他就是谷雨春红烧黄河大鲤鱼创始人李云超。他注重员工的思想教育，每天向所有谷雨春餐饮人灌输勤俭节约的思想，并通过实地探访让他们了解食材来之不易，逐渐形成对食材的敬畏之心。在公司运营方面，减少采购环节，降低了食材损耗。同时为了保证食材的新鲜，也为了减少浪费，充分利用大数据，尽可能做好备货的零库存。

顾客按需点餐，“不为面子买单”。节庆时节，聚会增多，请人吃饭一定要多点菜，不然觉得丢面子，往往造成请客的点得不少、赴宴的吃得不多，一桌宴席有一半会被浪费。这种观念的存在使得餐饮浪费现象更为严重。一直以来，谷雨春一直坚持“拒绝铺张浪费、不搞表面文章、不为面子买单”三大主张，门头上的“实实在在聚餐，不为面子买单”几个大字非常显眼。此外，谷雨春专门研发了半份菜、小份菜，让顾客吃多少点多少，避免浪费。这样的企业理念在餐饮行业中是非常少见的，谷雨春的行动和理念感染了很多人，不仅为企业带来了利润，也推动社会形成勤俭节约的良好氛围。

李云超还发出倡议，居安思危，杜绝“舌尖上的浪费”，贵在平时、重在经常、难在持续。让我们共同行动起来，从自身做起，从细节开始，做一个勤俭理念的传播者，做一个厉行节约的践行者，让勤俭节约之风吹遍中华大地，让节约粮食成为永久的习惯和风气。（福建省龙岩市漳平市新桥镇人民政府 陈雪莲）