小雪节气过后，天气渐冷，为不断丰富卓资冬季乡村旅游项目，近日，内蒙古卓资县大榆树乡西壕堑东圪旗村乡约古驿民宿特别推出了“杀猪菜”，为寒冬季节的乡村民宿增添了一道特色大餐。
乡约古驿民宿的老板郝登峰特意挑了个风和日丽的好日子，举行“杀猪菜”庆丰收活动。几位经验丰富的老乡在后院杀猪、褪毛，厨房里切菜的、和面的、炸糕的有条不紊地忙碌着，大家热热闹闹，欢声笑语，丰收的喜悦洋溢在每个人的脸上。乡约古驿民宿的“杀猪菜”，选用的是农户自家养殖的生猪肉，配菜中的土豆、干豆角、粉条，也全部是当地村民自家种植生产的绿色农产品，是地地道道的农家味。
民宿老板郝登峰表示，举办杀猪菜庆丰收活动，一是为了丰富一下冬季旅游，增加一部分收入，二是帮助当地农民销售一部分农家自养的猪肉，还有一些杂粮，包括胡麻油莜麦面，来帮助农民增加一些收入。
杀猪菜曾经是村里人一年到头最期待的一餐。现在农民的生活好了，但杀猪菜仍然是每个游子心里的“家乡”味道。游客海先生一行就是从呼和浩特市特意赶来吃杀猪菜的，热腾腾的杀猪菜香气四溢，色泽金黄的油炸糕外脆内糯，蓬松的全麦面油饼香甜可口，大拌凉菜，胡油炒鸡蛋等村里的特色菜色香味俱全，让人垂涎三尺。左邻右舍、亲戚朋友围坐在一起，吃着热气腾腾的杀猪菜，唠唠家常，氛围热闹喜庆，温暖惬意。临走时游客们还不忘给亲朋好友带点农村猪肉、面粉等土特产，健康又实惠。
游客海林说：“今天我们特意从呼市来到卓资这个农家院儿，我们朋友们相聚，感受一下这杀猪菜的味道，我是东北人，跟我们东北的杀猪菜还是有所不同，但是感觉非常好。”
民宿产业是卓资发展旅游业的重要组成部分，也是带动乡村旅游产业发展和乡村振兴的重要手段。只有把乡土风貌、特色文化与现代旅游需求有机结合起来，顺应自然山水格局，彰显乡村古朴之美，才能使乡村民宿更有人情味，让游客旅行更有记忆点。真正把民宿旅游打造成卓资旅游产业的一张靓丽名片，带动乡村实现全面振兴。当前，我县共有25家民宿，今年共接待游客3.2万人次，创造经济收入480万元。(张靖梓 内蒙古自治区乌兰察布市卓资县县委组织部)
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